Cabillaud à la pomme et au miel

4 personnes


Ingrédients
· 800g morue ou cabillaud
· 4 pommes
· 60g amandes effilées
· 1cs miel liquide
· 1cs moutarde en grains
· 3cs vinaigre
· 6cs huile d’olive
· 4 brins persil

Préparation
· Faire cuire le cabillaud à la vapeur 7 minutes.
· Dans un poêle sans grasse, faire revenir les amandes.
· Dans un bol mélanger moutarde, vinaigre, miel, huile d’olive.

Sur assiette
· Dans chaque assiette, déposer les pommes, un morceau de poisson et verser la sauce. Parsemer avec les amandes et le persil.
· Accompagner d’une belle salade d’épinards.