Soupe express de courgettes

5 personnes


Ingrédients
· 6 courgettes
· 1 bouillon cube de volaille ou de légumes
( possibilité d’en acheter aussi en magasin diététique)
· 1 ou 2 oignons
· 1 petite gousse ail
· 1cs huile olive
· 1cs de fromage frais allégé, ou 1cs de crème 15%MG ou sans lactose ou de soja
· eau
· sel et poivre

Préparation
· Faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon coupé
· Ajouter les courgettes coupées en rondelles et l’ail
· Mettre de l’eau au 3/4 de la casserole et ajouter le bouillon et le poivre
· Laisser cuire 30minutes
· Ajouter le fromage frais et sel si nécessaire
· Mixer le tout
· Possibilité de remplacer l’ail par 5 feuilles d’ail des ours en saison

Sur assiette
· Déguster  en plat unique le soir ou en entrée avant une viande blanche ou un poisson